Kue Sus

Kemaren dapet pesenan Sus untuk isi Snack box Aqiqah dari Temen Kantor Ayah, kalo lagi bikin kue yang satu ini inget pertama kali bikin kue… ya kue ini tapi isiannya vla…

Waktu itu lagi hamil pertama si Kaka… karena aku dan Suami satu kantor jadi harus salah satu keluar. Maka diputuskan aku yang keluar… mana waktu itu habis bayar DP rumah. Hiks.. hiksss… uang tinggal 25.000 bener – bener tinggal itu. Karena gak nyangka akan keluar kantor secepat itu dan semua yang bisa diuangkan udah lari semua ke DP rumah. Jadi harus hidup dengan uang itu… yang 10.000 buat ayah kerja yang 15.000 buat beli bahan kue. Karena hanya bisa bikin Sus , maka diputuskan untuk jualan kue ini aja. Aku titipin ke Stasiun Sudimara dan warung – warung terdekat…. Masih kebayang sampe sekarang lho rasanya dapet duit laba dari jualan waktu itu… walaupun sehari cuman laba 15.000 rasanya niiiiiiikmaaaaat….. banget. Juga sempet kue gak laku sama sekali .. sediiiiihhh.. banget. Tapi kalo waktu itu gak begitu , mungkin aku gak akan pernah bisa punya bisnis sampaingan kayak gini…. Pada akhirnya memang semua Allah SWT yang mengatur apa yang terbaik buat umatnya. Amin…

Kalo mo resepnya ini aku Share resep kulitnya

KULIT SOES
Source : buklet Saji edisi khusus Aneka Variasi Sus
BAHAN
 100 gram mentega
 200 ml Air
 125 gram tepung terigu protein sedang
 200 gram telur kocok lepas ( pake sendok aja )
 ½ sdt garam
 25 gram keju chedar parut ( gak pake juga gak pa.. pa )

CARA MEMBUATNYA

- Didihkan air bersama mentega dan garam
- Masukkan tepung terigu ( versi aku : tepung diayak dulu meminalisisr grindil…. Walah )
- Aduk sampai kalis. Tunggu sampai uap panasnya hilang.
- Masukkan telur yang samil dikocok. Terakhir masukkan parutan keju chedar.
- Semprotkan ke loyang yang pelah diolesi mentega tipis – tipis.
- Panggang.

Tips yang aku dapet :jangan sekali – kali buka tutup pintu oven… selama proses pemanggan kue, kalo kue belum matang sempurna akibatnya… kulit tidak akan mengembang dan mblesek…. ( he… he… apa ya namanya … ^_^ )
tanda kue matang sempurna tidak ada lagi buih – buih yang nampak ( aduh… susyeh… nich menggamarkan dalam kata – kata )

kalo isiannya bisa pake sisa bahan dikulkas misalnya :

 Sisa Ganache bikin Sacher Torte
 Sisa bikin BC untuk BDCK
 Ragout Ayam
 Vla
 Vla + buah Kaleng ( delmonte )
 Vla + parutan keju + Cream Cheese
 Sosis sapi yang dikerat goreng sebentar pake butter, dialasin daun selada dan mayonese ehm…mantap suratap

Selamat mencoba

Puding Tahu Delmonte

Order susulan setelah orderanku Puding Coklat waktu itu. beberapa orang menyebutnya Puding Tahu padahal tidak ada secuil tahu pun didalamnya mo resepnya silahkan di coba :

PUDING TAHU

BAHAN

 1 Klg Susu kental manis putih
 6 klng Air ( pake kaleng yang sama )
 1 bnks bubuk agar – agar Putih
 10 Sdm Gula pasir ( sesuai selera )
 1 Klng Fruit cocktail merek Delmonte ( aku ukan salesnya lho ya )
 Sirup Lechy atau Sirup Mangga secukupnya

CARA MEMBUAT

 Campur jadi Satu Susu kental manis , Air, Agar – agar dan gula dan air sirup dari Delmonte.
 Masak hingga mendidih
 Masukkan dalam cup atau loyang
 Seteleh agak dingin ( lapisan atas sudah kaku ) sirap dengan sirup secukupnya
 Versi aku : kalo pake loyang kotak diiris kotak – kotak tapi jangan dikleurkan terus siram dengan sirup.
 Taruh fruit cocktail diatasnya
 Sajikan dingin…. Ehm………. Seger

PUDING CUP

Untuk isian Snack box sebulan yang lalu ( hah… lama amat…. maklum udah lama gak sempet uploud blog…. ) yang pesen minta dibikinin puding coklat aja, biar agak manis kasih deh dikit buah diatasnya sama vla… cuman yang ada vlanya udah gak sempet difoto. langsung pack trus angkut

KUE LUMPUR YUMMY

Salah satu isian untuk Sanck box. menurut resep yang aku baca pake kentang rebus… tapi aku ganti pake Lau Parang .. menurut lidah aku leih mak nyuss dan warnanya lebih enak dipandang

KUE LUMPUR
Source: Saji

BAHAN

 250 ml Air
 75 gr Mentega
 150 gr Gula Pasir ( versi aku : 100 gr )
 6 butir Telur antero
 400 ml Santan kental ( versi aku : Kara 200 ml + air matang 200 ml )
 150 gr Kentang direus dihaluskan ( versi aku : Labu Parang 250 gr )
 150 gr tepung terigu
 ½ sdt Vanila
 ½ sdt garam
 4 – 6 tetes Pewarna kuning untuk makanan( versi aku : tidak pake )

CARA MEMBUAT

1. Didihkan air +mentega + gula dan garam
2. Setelah mendidih masukkan campuran terigu + vanilla serta Kentang rebus yang telah di haluskan. Aduk sampai kalis dan uap panasnya hilang.
3. Masukkan telur satu persatu sail di kocok dengan kecepatan sedang
4. Setelah rata masukkan santan
5. Siapakan cetakan kue Lumpur yang telah dipanaskan dan diolesi mentega
6. Adonan siap dicetak

Selamat mencoba

Jenang Sum Sum a.k.a Bubur Sumsum

Menurut cerita tanah kelahiranku ( Solo ). Dahulu Kala ….. cie…. Jenang Sumsum ini hadir ketika sebuah perhelatan selesai dikerjakan. misalnya Mantenan ( Pernikahan )… awalnya filosofinya adalah para panitia yang telah bekerja keras menguras tenaga dan pikiran ini diberikan makanan bubur sumsum agar sumsum yang terpakai didalam tubuhnya untuk beraktivitas segera dapat digantikan….. .

berhubung bubur ini sangat lembut dan wuenak…. tenan… makanya suka hadir di rumahku suka – suka aku… he… he…. tapi memang enak kok bubur ini, gurihnya tepung beras di padu santan dan siraman juruh ( sirup gula jawa ) membuat terasa pas di lidah. Kalo mau coba silahkan lihat resepnya di bawah. tapi aku bikin pake ilmu ibuku… jadi takarannya elum di konversi ke gram gak papa yach.. tetep enak kok

BUBUR SUMSUM

BAHAN BUBUR
1 Gelas Tepung beras putih ( lebih enak kalo nepungin sendiri ya bu…)
5 Gelas Santan dari 1 butir kelapa
3 Lembar daun Pandan
Garam Secukupnya

BAHAN JURUH
1/4 Kg Gula Merah ( atau bisa dikira – kira kok )
Gula Pasir secukupnya
2 Lembar daun pandan

CARA MEMBUATNYA
BUBUR
Siapakan panci, campur semua bahan bubur jadi satu aduk – aduk sampai rata. pastikan semua tepung tercampur rata. agar tidak menggerindil ( aduh… susyeh diterjemahkannya )

Setelah tercampur rata, taruh panci diatas kompor, aduk – aduk terus campuran tersebut sampai mengental. Pastikan sampai meletup letup dan agak lama. agar bubur tidak cepat berair ( tanak )

JURUH
Campur bahan juruh diatas api. aduk sampai rata dan rasakan kemanisannya.

CARA MENYAJIKAN :
Dalam Mangkok taruh bubur dan siram dengan juruh

Gampang khan ?…. selamat mencoa ya. alo resep diatas dirasa terlalu sedikit hasilnya. tinggal dikalikan dua.

Salam

Cup Cake Princess

Dibuat untuk isian goodybag buat souvenier ulang tahun, biasanya temennya si cupcake ini :
- Cookies hias bisa lolilop bisa alphabet dll
- Coklat lolipop
- Susu Ultra/ buahvita
- Muffin dll
- Tempat makan/minum ato tas
ato bisa juga berdasarkan permintaan pemesan isiannya.
dibungkus dalam kemasan plastik yang cantik…. penasaran?? ditunggu pesanannya yach…

salam
ibumemet
( 021 ) 9453742
( 021 ) 71149345

Muffin

” Ayah mo ke Bandung ma…. ” gitu semalem ayah bilang,
” berangkat jam 5 pagi tapi naik travel aja… “
” Dari Pamulang khan cuman sekali. Biar bisa tidur ayah.”

Karena ayah berangkat pagi buta dan gak bisa makan nasi pagi – pagi, makanya aku bikinin muffin aja biar buat bekel khan bisa dimakan di mobil.

sambil naro tempat makan di dalam tas ayah, aku bilang
” oleh – olehnya jangan lupa yach…, bolu bawean, bolen kartika sari,… peuyeum yang manis….”
tiba – tiba ayah bilang…
” ato mama aja kali yang ke Bandung??? gimana ?? sambil senyum – senyum gitu….. “

gubbbbrraakkksss….

BDCK for Viti

Ternyata reuni tuch… membawa berkah tersendiri buat bakul kue kayak aku gini.
padahal dulu aku paling anti yang namanya reuni. Kalo Ayah udah dengan semangat 45 nya mo ketemuan sama temen – temen laskar pelanginya dulu… aku pasti udah siap siap dengan kotbah tengah bolong “menurut mama… reuni itu cuman ajang pamer aja. udah gitu orang yang seneng reunian tuch… cuman sekumpulan orang yang terjebak sama masa lalu… wuih…sadis khan… ” dan biasanya Ayah cuman mesem – mesem aja trus nyeletuk… ” Yach… khan mama temennya di jawa semua”
tinggal aku gantian yang melongo….
By the way… Ediblenya aku pesen dari mbak YAni Oishiicake…. thank’s ya Mbak…. Ediblenya cantik banget… yang ultah suka sampe gak mo dipotong kuenya.

Parcel oh… Parcel

Untuk tahun ini aku agak membatasi untuk pesanan kue kering, maklu masih punya batita yang belum bisa jalan ( 11 bulan ) ngebayangin kalo asistenku pulkam alias pulang kampung pasti jagoanku ini ngerecokin habis…

Parcel ini dipesen sama temen kuliah suami di Semarang dulu, sekarang ada di Jakarta, tahun lalu dia salah satu yang dapat kiriman kastengel dari suami… ternyata tahun ini dia pesen 8 toples Kastengel, 4 Toples Sagu Keju dan 4 Toples Cornflake Cookies… pikir – pikir kayaknya aneh kalo ngasih pesenannya dengan kardus – kardus bekas toples gitu…

Nah setelah telp ke ybs, ternyata kuenya untuk hantaran lebaran… masing – masing hantaran 2 buah toples…., beliau sich gak minta sekalian dengan parcelnya…. cuman terus keinget waktu nyariin parcel buat hantaran nikahan adikku mei lalu… lucu kali ye… pakai kotak parcel itu…

Pas nganterin pesenan kerumah temen suamiku, beliau Surprise banget…
bagiku ngeliat kepuasan customer atas jerih payahku adalah kebahagian yang tidak bisa dinilai dengan apapun

salam
Ibumemet

Valentino Rossi

000_0347

Originally uploaded by ibumemet