Kue Sus

Kemaren dapet pesenan Sus untuk isi Snack box Aqiqah dari Temen Kantor Ayah, kalo lagi bikin kue yang satu ini inget pertama kali bikin kue… ya kue ini tapi isiannya vla…

Waktu itu lagi hamil pertama si Kaka… karena aku dan Suami satu kantor jadi harus salah satu keluar. Maka diputuskan aku yang keluar… mana waktu itu habis bayar DP rumah. Hiks.. hiksss… uang tinggal 25.000 bener – bener tinggal itu. Karena gak nyangka akan keluar kantor secepat itu dan semua yang bisa diuangkan udah lari semua ke DP rumah. Jadi harus hidup dengan uang itu… yang 10.000 buat ayah kerja yang 15.000 buat beli bahan kue. Karena hanya bisa bikin Sus , maka diputuskan untuk jualan kue ini aja. Aku titipin ke Stasiun Sudimara dan warung – warung terdekat…. Masih kebayang sampe sekarang lho rasanya dapet duit laba dari jualan waktu itu… walaupun sehari cuman laba 15.000 rasanya niiiiiiikmaaaaat….. banget. Juga sempet kue gak laku sama sekali .. sediiiiihhh.. banget. Tapi kalo waktu itu gak begitu , mungkin aku gak akan pernah bisa punya bisnis sampaingan kayak gini…. Pada akhirnya memang semua Allah SWT yang mengatur apa yang terbaik buat umatnya. Amin…

Kalo mo resepnya ini aku Share resep kulitnya

KULIT SOES
Source : buklet Saji edisi khusus Aneka Variasi Sus
BAHAN
 100 gram mentega
 200 ml Air
 125 gram tepung terigu protein sedang
 200 gram telur kocok lepas ( pake sendok aja )
 ½ sdt garam
 25 gram keju chedar parut ( gak pake juga gak pa.. pa )

CARA MEMBUATNYA

- Didihkan air bersama mentega dan garam
- Masukkan tepung terigu ( versi aku : tepung diayak dulu meminalisisr grindil…. Walah )
- Aduk sampai kalis. Tunggu sampai uap panasnya hilang.
- Masukkan telur yang samil dikocok. Terakhir masukkan parutan keju chedar.
- Semprotkan ke loyang yang pelah diolesi mentega tipis – tipis.
- Panggang.

Tips yang aku dapet :jangan sekali – kali buka tutup pintu oven… selama proses pemanggan kue, kalo kue belum matang sempurna akibatnya… kulit tidak akan mengembang dan mblesek…. ( he… he… apa ya namanya … ^_^ )
tanda kue matang sempurna tidak ada lagi buih – buih yang nampak ( aduh… susyeh… nich menggamarkan dalam kata – kata )

kalo isiannya bisa pake sisa bahan dikulkas misalnya :

 Sisa Ganache bikin Sacher Torte
 Sisa bikin BC untuk BDCK
 Ragout Ayam
 Vla
 Vla + buah Kaleng ( delmonte )
 Vla + parutan keju + Cream Cheese
 Sosis sapi yang dikerat goreng sebentar pake butter, dialasin daun selada dan mayonese ehm…mantap suratap

Selamat mencoba

Puding Tahu Delmonte

Order susulan setelah orderanku Puding Coklat waktu itu. beberapa orang menyebutnya Puding Tahu padahal tidak ada secuil tahu pun didalamnya mo resepnya silahkan di coba :

PUDING TAHU

BAHAN

 1 Klg Susu kental manis putih
 6 klng Air ( pake kaleng yang sama )
 1 bnks bubuk agar – agar Putih
 10 Sdm Gula pasir ( sesuai selera )
 1 Klng Fruit cocktail merek Delmonte ( aku ukan salesnya lho ya )
 Sirup Lechy atau Sirup Mangga secukupnya

CARA MEMBUAT

 Campur jadi Satu Susu kental manis , Air, Agar – agar dan gula dan air sirup dari Delmonte.
 Masak hingga mendidih
 Masukkan dalam cup atau loyang
 Seteleh agak dingin ( lapisan atas sudah kaku ) sirap dengan sirup secukupnya
 Versi aku : kalo pake loyang kotak diiris kotak – kotak tapi jangan dikleurkan terus siram dengan sirup.
 Taruh fruit cocktail diatasnya
 Sajikan dingin…. Ehm………. Seger

PUDING CUP

Untuk isian Snack box sebulan yang lalu ( hah… lama amat…. maklum udah lama gak sempet uploud blog…. ) yang pesen minta dibikinin puding coklat aja, biar agak manis kasih deh dikit buah diatasnya sama vla… cuman yang ada vlanya udah gak sempet difoto. langsung pack trus angkut

KUE LUMPUR YUMMY

Salah satu isian untuk Sanck box. menurut resep yang aku baca pake kentang rebus… tapi aku ganti pake Lau Parang .. menurut lidah aku leih mak nyuss dan warnanya lebih enak dipandang

KUE LUMPUR
Source: Saji

BAHAN

 250 ml Air
 75 gr Mentega
 150 gr Gula Pasir ( versi aku : 100 gr )
 6 butir Telur antero
 400 ml Santan kental ( versi aku : Kara 200 ml + air matang 200 ml )
 150 gr Kentang direus dihaluskan ( versi aku : Labu Parang 250 gr )
 150 gr tepung terigu
 ½ sdt Vanila
 ½ sdt garam
 4 – 6 tetes Pewarna kuning untuk makanan( versi aku : tidak pake )

CARA MEMBUAT

1. Didihkan air +mentega + gula dan garam
2. Setelah mendidih masukkan campuran terigu + vanilla serta Kentang rebus yang telah di haluskan. Aduk sampai kalis dan uap panasnya hilang.
3. Masukkan telur satu persatu sail di kocok dengan kecepatan sedang
4. Setelah rata masukkan santan
5. Siapakan cetakan kue Lumpur yang telah dipanaskan dan diolesi mentega
6. Adonan siap dicetak

Selamat mencoba

Muffin

” Ayah mo ke Bandung ma…. ” gitu semalem ayah bilang,
” berangkat jam 5 pagi tapi naik travel aja… “
” Dari Pamulang khan cuman sekali. Biar bisa tidur ayah.”

Karena ayah berangkat pagi buta dan gak bisa makan nasi pagi – pagi, makanya aku bikinin muffin aja biar buat bekel khan bisa dimakan di mobil.

sambil naro tempat makan di dalam tas ayah, aku bilang
” oleh – olehnya jangan lupa yach…, bolu bawean, bolen kartika sari,… peuyeum yang manis….”
tiba – tiba ayah bilang…
” ato mama aja kali yang ke Bandung??? gimana ?? sambil senyum – senyum gitu….. “

gubbbbrraakkksss….

Risoles Rogut Ayam

Eh… bener gak yach… tulisan diatas, Risoles ini termasuk juga Jualan andalan isiannya sederhana tapi rasanya ehm…. boleh dicoba

perpaduan gurihnya ayam, segarnya sayuran dan manisnya susu membuat risol ini pantas untuk disajikan pada acara – acara istimewa

salam

ibu memet
ibumemet@yahoo.com
( 021 ) 91453742 atau ( 021 ) 71149345

Sus Black Forest

Kue Sus ini lain dari pada yang lain, isianya tidak menggunakan vla seperti biasa, tapi Whipcream….. perpaduan Rasa yang mendekati sempurna, coklat pada kulitnya dan dinginnya Whipcream yang menggoda……..
ehm….. yummylecious……..

salam

ibu memet
ibumemet@yahoo.com
( 021 ) 91453742 atau ( 021 ) 71149345

Parade Pie

Beberapa Pie orderan temen kantor minggu kemaren ada beberap kali orderan. ngirit tempat.

Crustnya renyah, bisa di order tingkat kemanisannya, bagi yang sedang diet gula, bisa kok disesuaikan. ditunggu orderannya……
salam

ibumemet
ibumemet@yahoo.com
( 021 ) 91453742 atau 71149345